Hitit Kültürü ve Mutfağına Yolculuk

 Anadolu'nun En Eski Uygarlığı Hitit Kültürü ve Mutfağına Yolculuk

12 - 14 Ekim 2018 (Cuma-Pazar)

Tarih, kültür ve lezzetle yoğrulmuş keyifli bir gezi...

Anadolu'nun kadim ve görkemli uygarlığı, HİTİTLER'in Kültürü, Mutfağı ve Şaraplarını keşif gezisi :

- Tarihin en eski yemek tariflerine,

- Yazılı ilk ekmek yapımı ve hamur işi reçetelerine,

- Uygarlık tarihinin en eski ve kapsamlı şarap bilgisine sahip halkı...

Deneyimli gurme rehber Mansur KARAKOÇ ile birlikte bu uygarlığı ayrıntıları ile tanıyacağımız; Mimari - din - sanat - sosyal yaşam ve kültür izlerini yakından göreceğimiz; Yaşayış şekillerini, yemek alışkanlıklarını tanıyacağımız; Yemek kültürü ve şarap bilgilerini ayrıntılarıyla konuşacağımız; Mutfak araç gereçlerini ve aletlerini keşfedeceğimiz bir geziye çıkıyoruz.

Ve dahası : "Hitit Mutfak Sanatı" kitabının yazarı Ülkü Menşure’nin bize özel hazırlanmış olduğu
bir Hitit menüsü yiyeceğiz:

[ Azzik (Badem tozu ile yapılmış kruton ekmekli konsome), Westara (Kızarmış ekmek üzerinde püre kayısı soslu, hardalla tatlandırılmış şiş), Hapina (Açık ateşte kızartılmış nar ve meyve soslu sakatat ızgara), Nında.Tu (Pekmez ve Tereyağ ile servise alınan, Buğday Unu Lapası) ]

Ve antik hitit çivi yazısı tabletlerden alınan reçetler ile hazırlanmış iki farklı  hitit şarabı içeceğiz :
LÀL GESTIN ( ballı şarap ) ve GEŠTIN LIBIR.RA eski baharatlı şarap...

- Tarihin en eski yemek tariflerine;
- Yazılı ilk ekmek yapımı ve hamur işi reçetelerine;
- Uygarlık tarihinin en eski ve kapsamlı şarap bilgisine sahip halkını yakından tanımaya;
- Çivi yazılı belgelerden damak tadımıza kalan mirası tatmaya;

ve

- Hitit tabletlerindeki tariflere göre yapılan özgün Hitit yemekleri yemeye;
- Antik reçeteler göre yeniden yapılan
Hitit şaraplarını tatmaya

gidiyoruz...

12 Ekim Cuma sabahı Ankara'ya uçarak başlayacağımız üç günlük bu gezide :

yenilenen "Ankara Anadolu Medeniyetleri" Müzesi

Hititlerin başkenti Hattuşaş ören yeri

Almanyadan kurtarılıp getirilen SFENKS ile Boğazköy Müzesi

Yazılıkaya Tapınağı

Alacahöyük ören yeri ve yenilenen müzesi

Çorum Arkeoloji Müzesi

göreceğimiz yerler arasında...

Gastronomi ve Şarap Uzmanı
Rehber Mansur Karakoç eşliğinde